Por fin ya pasaron las fiestas navideñas y, con ellas, todos los excesos que acompañan: alcohol, comidas copiosas y los numerosos dulces como polvorones, mantecados, neules, turrón,…

Y antes de que se nos olviden, hasta las próximas, no quería dejar pasar la oportunidad de algunos de los típicos dulces navideños alemanes que he podido encontrar por aquí en Berlín.

Baumkuchen

Literalmente significa Pastel (kuchen) de árbol (baum). Aunque hay varias formas de presentarlo, el más típico es uno que parece como un conjunto de donuts apilados recubiertos de chocolate, formando así una unidad. El nombre le viene porque está formado por capas muy finas de masa horneadas por separada y apiladas una encima de otro. Ésto hace que, al cortar un trozo se asemeje al dibujo de un tronco de árbol cortado.

Lebkuchen

En todos los mercadillos de Navidad se pueden encontrar en forma de corazón con mensajes. Consiste en un trozo de bizcocho con jenjibre y otras especies recubierto de chocolate.

Stollen

Probablemente el más internacional de todos los dulces y siendo el más famoso el de la población de Dresden. Se trata de un bizcocho, nada ligero, hecho de almendra y mazapán, conteniendo pasas en su interior. Aunque existen versiones sin nada, lo normal es que vaya recubierto de azúcar glass.

Se dice que este dulce representa al niño Jesús (de ahí su forma y tamaño) cubierto con una sábana blanca (de ahí la cobertura de azúcar glass).

Spekulatius

Probablemente éste sea mi dulce favorito de  Navidad. Se trata de galletas, normalmente con formas navideñas, especiadas principalmente con cardamomo y canela.

Quarkbällchen

Deliciosos y para mí la sorpresa de estas Navidades. Se trata de una pequeñas bolas de masa (parecida a los churros, aunque sin ser igual) fritas, con queso Quark. Pudiendo ir acompañadas con un poco de azúcar glass por encima. Cualquier mercado navideño que se precio como tal estará completamente abarrotado de tenderetes que las venda.

Si os gustan los dulces ya sabéis qué buscar si estás por Alemania durante las fiestas navideñas.

¿Qué dulces so vuestros favoritos?